桜の葉っぱの塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 やわらかい桜の葉を選んで摘み、水で軽く洗い、水を切ります。
2. 2 葉っぱに熱湯をくぐらせて、冷水を入れたボウルに葉っぱを浸けて色止めをし、水を切ります。
3. 3 パットに塩を敷き、茎が重ならないように塩を間に入れながら葉っぱを並べます。

   

4. 4 上からお湯で溶いた分量の塩水を注ぎます。

   

5. 5 上にラップを敷き、同じ大きさのバットを重ね、丸ごと、ビニール袋に入れ、上から重石をして２～３日置きます。私は冷蔵庫にバットの両端を輪ゴムでギュッと留め、リンゴを数個置きました。
6. 6 冷暗所に保存して使います。１年も経つと緑色が変化してきます。