鶏肉の細切れ、または、そぎ切りを入れるともっとおいしくなることでしょう。 玉ねぎがひたひたになるぐらいの鍋が理想です。 これは洋風ですが、白だしやうどんのつゆなどを利用して、新玉ねぎを煮込み、ワカメなどを入れて作れば和風になりそうですね。
近くの朝採れ野菜売り場に大きな新玉ねぎが3個100円で出ていました。今日は作り置きの鶏ガラスープにチキンコンソメ粉を足し、残り物の野菜を入れてスープに仕立てました。
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