鰹節出汁で☆じゃがいもと玉葱と葱とわかめのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋に水500ccを入れ火にかけて、沸騰したら弱火にして鰹節を入れ、火を消します
   そのまま3分程おいておきます

2. 2

   3分経ったら、ザルにキッチンペーパー等を敷き、1を漉します

3. 3

   じゃがいもは皮を剥いて、拍子木切りにします

4. 4

   お鍋に水(じゃがいも下茹で用)を入れて中火にかけ、沸騰したら、じゃがいもを入れて、爪楊枝がスッと刺さる程度になるまで茹で、ザルにあけて水気を切っておきます

5. 5

   玉葱は皮を剥いて、2mm程度の薄切りにします

6. 6

   乾燥わかめを水(乾燥わかめを戻す用)に入れて、ふっくら戻ったら、水気を切っておきます

7. 7

   葱は水洗いして、小口切りにします

8. 8

   漉した鰹出汁と玉葱をお鍋に入れて、中火にかけ、玉葱が半透明になってきたら、下茹でしたじゃがいもを入れます

9. 9

   沸騰してきたら、一旦火を止めて、味噌を入れて溶かします

10. 10

    味噌が溶けたら、葱とわかめを入れて、再度点火し、弱火で加熱します

11. 11

    沸騰しないように、火加減に注意しながら加熱し、沸騰手前で火を止めて、できあがり