錦糸卵と海苔の佃煮のおにぎり弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【小豆ご飯】
   白米を研いでザルにあけ水気を切っておきます
   小豆を水洗いして、水(小豆下茹で用)と一緒にお鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら2分程茹でます
   茹で終わったら水気を切ります
2. 2 茹でた小豆と水(炊飯用)をお鍋に入れて、中火にかけ、沸騰したら弱火にして2分半ほど加熱します
   加熱が終わったら、ザルにあけて、小豆と茹で汁を分けて冷まします
3. 3 小豆の茹で汁が冷めたら、炊飯器に白米と小豆の茹で汁を入れて、2合のラインに不足があれば水を足します

   

4. 4 茹でて冷ました小豆を入れて、炊飯をスタートします

   

5. 5 小豆ご飯ができあがります
   ※この内、120gを使います

   

6. 6 【おにぎり①】
   小豆ご飯に塩を入れて、さっくり混ぜます
7. 7 おにぎりの型をサッと水で濡らして、塩を混ぜた小豆ご飯を30g入れ、その上に海苔の佃煮をのせます
8. 8 その上に、塩を混ぜた小豆ご飯を30gのせます

   

9. 9 おにぎりの型をギュッと押さえます

   

10. 10 型から外して、海苔を巻いて、お弁当箱に入れます

    

11. 11 【おにぎり②】
    卵を器に入れ、よくときほぐします
    フライパンを中火にかけ、温まったらサラダ油等の食用油を薄くひき、卵を1/3量流し入れ、片面が焼けたらひっくり返して反対面も焼きます
12. 12 両面焼けたら、細切りにして錦糸卵を作ります
13. 13 小豆ご飯に塩を入れて、さっくり混ぜます
14. 14 おにぎりの型をサッと水で濡らして、小豆ご飯を30g入れ、その上に錦糸卵をのせます
15. 15 錦糸卵をのせたら、その上に、塩を混ぜた小豆ご飯を30g入れます

    

16. 16 おにぎりの型をギュッと押さえます

    

17. 17 海苔を巻いて、お弁当箱に入れます

    

18. 18 できあがり