長芋と米粉で作るお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋は皮を剥いて、水(長芋を晒す用)に6～7分浸しておきます

2. 2

   キャベツは固い茎の部分はみじん切りに、葉の部分は粗みじんにします

3. 3

   青ネギは小口切りにします

4. 4

   紅生姜はみじん切りにします

5. 5

   ちくわは縦に4等分に切った後、5mm幅ぐらいに切ります

6. 6

   バナメイ海老は、殻を剥いて、3等分に切ります

7. 7

   冷凍いかは、食べやすい大きさに切ります

8. 8

   豚バラ肉は3等分ぐらいの長さに切っておきます

9. 9

   米粉は、混ぜたときにダマになりにくいようにふるっておきます

10. 10

    ボウルに卵を割りいれ、水を加えて、よく解きほぐします

11. 11

    長芋をおろし金ですりおろして、10に加えて、よく混ぜ合わせます

12. 12

    長芋が混ざったら、米粉とだしの素を入れて、さっくりと混ぜ合わせます

13. 13

    混ざったら、キャベツ・青ネギ・紅生姜・揚げ玉・冷凍いか・バナメイ海老・ちくわを入れて、具材が万遍なく混ざるように、混ぜ合わせます

14. 14

    ホットプレートかフライパンを温めて、温まったら豚バラ肉を1/4量をのせ、脂が出るまで焼きます

15. 15

    脂が出たら、豚バラ肉を端に寄せ、13を1/4量ぐらいのせ、直径18～20cmぐらいの大きさになるように丸く広げて、その上に豚バラ肉をのせ、蓋をします(蒸し焼きにします)

16. 16

    2分程焼いて、蓋を外してみて、端の方が焼けて色が変わっていたら、ひっくり返して、再度蓋をして、反対面も1分半程度焼きます

17. 17

    お好み焼きをお皿に盛り付けて、豚かつソースとウスターソースを混ぜ合わせて、上からかけて、できあがり

18. 18

    残り3枚も同様に14～16の手順で焼き、ソースをかけてお召し上がり下さい