材料（1人分）
- 茹でたスナップえんどう
- 2～3本位
- ニラ
- 少々
- 〇卵液
- ☆溶き卵
- 1個分
- ☆無調整豆乳
- 大匙1
- ☆天然塩・オールスパイス
- 少々
- ケチャップソース
- 少々
作り方
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- 1
- 鍋に湯を沸かして塩（分量外）を少々加え、筋取りしたスナップえんどうをサッと茹でて、湯切りしておきます。
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- 2
- ニラを刻み、スナップえんどうを3～４等分位に切り、☆を混ぜ合わせて卵液を作ります。
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- 3
- 薄く油をひいたフライパンを熱し、ニラとスナップえんどうを、中～弱火でサッと炒めます。
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- 4
- 卵液を流し入れ、卵で包みやすい様に、菜箸で端にある具材を真ん中に寄せていくようにしながらかき混ぜます。
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- 5
- 卵液が半熟になったら火を弱め、卵で包む様にしながら片側に寄せ、フライ返しで木の葉形に整えます。
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- 6
- お皿にひっくり返す様に盛り付けて、ケチャップソースを添えて出来上がり♪
おいしくなるコツ
〇スナップえんどう→茹で時間は1分半位を目安に。色が鮮やかになったら取り出しましょう。
○卵→室温に戻しておきます。
〇オールスパイス→胡椒等お好みのスパイスでも◎
きっかけ
スナップえんどうがあったので＾＾
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スナップえんどうのシャキシャキ食感も嬉しいオムレツです。