ヘーゼルナッツのフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1 [下準備]・薄力粉(アフィナージュ)、ヘーゼルナッツパウダーを混ぜてふるっておく。焦がしバターを作っておく。フィナンシェ型にバターを塗る

   

2. 2 焦がしバターを作ります。バターを小鍋に入れ、お好みまで焦がしたら、鍋底を水に軽く当て、熱の進行を止める

   

3. 3 卵白のコシを切り、きび砂糖、蜂蜜を加え混ぜる

   

4. 4 混ぜてふるっておいた粉類を入れ、混ぜる

   

5. 5 ヘーゼルナッツペーストを入れて、さらに混ぜ合わせる。

   

6. 6 焦がしバターを加え混ぜる

   

7. 7 生地を絞り袋に入れて、型の8分目を目安に生地を絞って行きます

   

8. 8 オーブン・予熱有・200℃・20分に設定して予熱終了音がなったらオーブンに入れて焼く
9. 9 表面に綺麗な焼き色がついたら焼き上がり。
   型から外して粗熱を取って完成。