白菜と大根と青ネギとわかめのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥いて、1cm幅ぐらいの拍子木切りにし、水(大根下茹で用)と一緒にお鍋に入れ、爪楊枝が刺さるぐらいまで煮ます

2. 2

   大根を下茹でしている間に、白菜を水洗いして、白い部分は繊維を断ち切るように1cm幅の細切りにし、緑の葉の部分はザク切りにします

3. 3

   青ネギは水洗いして、小口切りにします

4. 4

   乾燥わかめは大さじ2の水で戻し、ふっくら戻ったら、水気を切ります

5. 5

   大根の下茹でが終わったら、ザルにあけて水気を切ります

6. 6

   お鍋にだしの素と水400ccと下茹でした大根・白菜の白い部分を入れて、中火にかけます

7. 7

   白菜の白い部分がしんなりしたら、白菜の緑の葉の部分と戻したわかめを加えます

8. 8

   白菜の緑の葉の部分がしんなりしたら、一旦火を止めて、味噌を溶き入れます

9. 9

   味噌が溶けたら、青ネギを入れて、再度点火し、弱火で加熱します

10. 10

    沸騰しないように気をつけながら、加熱して、沸騰手前で火を止め、できあがり