『パリパリッ』と【瓦そば】♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備
   
   牛肉コマ切れ（豚でも良いです）を◾️で煮て、味を含ませる為に、冷ましておく。
   
   ◎の材料を混ぜて、その中にたまごを入れて薄焼にし、太めにきざみ、錦糸卵をつくる。

2. 2

   レモンをスライス、ネギも刻み、大根はおろして水切りしておく。
   
   この頃、ホットプレートを最大にあたためる！
   
   茶蕎麦は袋の表示通りに茹でる。

3. 3

   2回に分けて仕上げるので、ここからは半分で進めていきます。
   
   ホットプレートに、多めの油（分量外）をしいて、茹で上がった麺をほぐしながら、揚げ焼きにする。

4. 4

   レモンと大根おろし以外の材料を乗せて、蓋をしてしばらく置いて、たまに麺の焦げ具合を見る。
   
   写真は、ちょうど良いパリッとの頃♫

5. 5

   蓋をとり、レモンを並べて、その上に大根おろしをトッピングします♫
   
   完成！
   
   蕎麦猪口だと食べにくいので、
   お椀くらいの大きさにめんつゆを注いで食べます。