ケチャップ味の野菜たっぷり麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を用意し洗い、切ります。
   
   茄子とピーマンは食べやすい大きさの乱切り。
   
   にんにく、ねぎ、人参、玉ねぎは大きめのみじん切りに切ります。

2. 2

   茄子は水気をとり、片栗粉をまぶします。

3. 3

   油で素揚げします。

4. 4

   弱火で、にんにく、ねぎを炒めて豆板醤を入れ炒めます。
   
   中火で、人参、玉ねぎを炒め玉ねぎが透き通ってきたら、豚ひき肉、ピーマンを入れ更に炒めます。

5. 5

   ▲酒、みりん、鶏ガラスープの素、水300ccを入れます。
   
   人参が程よい柔らかさになるまで蓋をして煮ます。

6. 6

   片栗粉を溶かしておきます。

7. 7

   野菜が煮えたら、ケチャップを入れます。
   
   味をみて、素揚げの茄子を入れます。
   
   一度、火を止めて溶かした片栗粉を少しずつ回し入れます。

8. 8

   そのままでも、OK!
   
   ご飯にのせても、OK!
   
   完成です！