砂肝と長ネギのコンフィ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝に分量外の塩をまぶし、最低20分漬け込む。
   漬け込み後、一旦水で洗い流す。

2. 2

   ジップロックに砂肝、4cmに切った長ネギ、オイル類、岩塩、粒胡椒、ローズマリーを入れる。

3. 3

   炊飯器にジップロックが浸るくらいの熱湯を入れ、保温にして30分入れたら完成です。
   ※たまに向きを変えて下さい。