牛蒡の真丈 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうを5mmx5cmに切り、10分ほど茹でる。
   真丈を手に取り、牛蒡をのせ、両サイドが見えるようくるむ。

2. 2

   １８０℃の油でカラっと揚げる。
   かつお出汁を沸かし、しょう油、みりん、塩を入れ味を整えたら、揚がった真丈を入れて１５分ほど中火で煮込む。