豚肉と白インゲン豆の煮込み＊カスレ レシピ・作り方
材料（２－３人分）
- 豚バラブロック
- １５０ｇ
- 鶏モモ肉
- １５０ｇ
- ソーセージ
- ５本
- トマト缶詰
- １つ
- インゲン豆（缶詰）
- １００ｇ
- ニンニク
- １片
- 玉ねぎ
- １／２
- 人参
- １／３本
- セロリ
- １本
- ローリエ
- １枚
- 白ワイン
- １００cc
- 水
- １５０ｃｃ
- 塩コショウ
- 適宜
- パン粉
- １０ｇ
作り方
-
- 1
- まず初めに、
・ニンニクはつぶす
・セロリ、人参、玉ねぎは粗みじん切り
・肉類、ソーセージは食べやすい大きさに切り塩コショウをふる。
-
- 2
- 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクを炒め、香りがたってきたら野菜をすべて入れ中火で炒める。
鶏・豚肉も加えて炒め、白ワインを入れアルコールを飛ばす。
-
- 3
- トマト缶、インゲン豆、ソーセージ、水１５０ｃｃ、ローリエを入れて３０分程弱火でコトコト煮込む。
-
- 4
- ３の上にパン粉を振りかけ、１８０℃のオーブンでパン粉に色が付くまで火を入れる。
おいしくなるコツ
出来たても美味しいのですが、２晩ほど冷蔵庫で寝かせると更に美味しくなります。
きっかけ
ル・コルドンブルーで習いました。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません