ふんわり美味しい☆スフレチーズケーキ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズを常温に戻す。
   オーブンを１４０度に予熱する。
2. 2 クリームチーズをボウルに入れ、クリーム状になるように、泡だて器で混ぜる。
3. 3 2に牛乳を少しづつ入れ、その都度よく混ぜる。卵黄、レモン汁も入れ混ぜる。
4. 4 薄力粉をふるって、3に加え混ぜる。
5. 5 卵白をボウルに入れ、砂糖を三回に分けて入れ、ツノが立つぐらいのメレンゲを作る。
6. 6 5のメレンゲを3回に分けて、4の生地に混ぜ合わせる。
7. 7 型に流し込み、20cmぐらい上から落として空気を抜く。
8. 8 オーブンで湯煎焼きにする。140℃で40分、その後120℃で20分焼く。
9. 9 焼きあがった後も、オーブンに２０分入れ予熱で火を通す。
10. 10 その後取り出し、常温まで冷まし、型から取り出さずに冷蔵庫で冷やして、できあがり。
11. 11 18ｃｍ型を使用しています。
    写真はスクエア型で焼きました。