ハヤシライス風餡かけごはんレシピ・作り方

Name: ハヤシライス風餡かけごはん
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: しいらの切り身（小さめ） 2切れ; 天然塩 少々; 胡椒 少々; 米粉（片栗粉、小麦粉でも） 少々; 葱 10g; しめじ 10g; 大豆の水煮 20g; 無調整豆乳＋水 70CC; （※）トマトソース 大匙2; （※）ウスターソース 小匙2; （※）赤酒（料理酒、みりんでも） 小匙1; （※）味噌 小匙1; （※）米粉（片栗粉、小麦粉でも） 小匙1/2; 御飯 軽くお茶碗2杯分

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約30分
100円以下

仄香♪

豆乳＆赤酒を加えてまろやかに。
ハヤシライス風餡かけで、しいらの切り身を美味しく頂きます＾＾

材料（2人分）

しいらの切り身（小さめ）: 2切れ

天然塩: 少々

胡椒: 少々

米粉（片栗粉、小麦粉でも）: 少々

葱: 10g

しめじ: 10g

大豆の水煮: 20g

無調整豆乳＋水: 70CC

（※）トマトソース: 大匙2

（※）ウスターソース: 小匙2

（※）赤酒（料理酒、みりんでも）: 小匙1

（※）味噌: 小匙1

（※）米粉（片栗粉、小麦粉でも）: 小匙1/2

御飯: 軽くお茶碗2杯分

作り方

1

しいらの切り身は水気を軽くふき取り、天然塩・胡椒をまぶしてなじませておきます。
（※）は合わせておきます。
2

切り身の表面に米粉を軽くまぶし、薄く油をひいて熱したフライパンに並べて、蓋をして弱火で両面を焼いたら、いったん取り出します。
3

刻んだ葱とほぐしたしめじ、大豆の水煮を中火で軽く炒め、豆乳と（※）を加えてとろみがつくまで煮ます。
4

器に御飯を盛り、切り身を乗せて上から餡をかけて出来上がり＾＾

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

○ウスターソース→醤油にすると、落ち着いた味わいに。 ○切り身をフライパンに戻して一緒に煮るとトロッとして美味しくなります。 ※火を通しすぎると身が固くなるので、火からおろす少し手前で入れた方が◎です。

きっかけ

淡白な味のしいらを美味しく食べたかったので。御飯の上にのっけるだけでなく、パスタやパンを添えても◎ですよ＾＾

公開日：2016/08/13

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このレシピを作ったユーザ

仄香♪ 自然の食材を使った、ハートと身体を温める、お財布にも優しいお手軽おうち薬膳レシピ中心です。母に教えてもらったレシピも時々投稿してます。レポートは喜んで受け付けてますので、気軽に遊びに来てくださいね♪ 〇仄香と自然の言葉達 →http://honohonorecipe.blog.fc2.com/