＜定番シリーズ＞お箸でほろほろ～♪やわらか手羽元 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋にサラダ油大さじ2程度を熱し、手羽元を炒める。（軽く全体の色が変わる程度までの炒めぐあいでＯＫです。しっかり炒める必要はありません）

2. 2

   一旦火を止め、●の調味料を全部加える。蓋をして15分加圧する。（火力は加圧開始までは強火で、加圧が始まったら中火くらいでＯＫです）

3. 3

   15分たったら「蓋をあけず」に、そのまま自然放熱します。（火を止めた直後にあけたりすると危ないので、必ず冷めてから開けてください！）

4. 4

   （自然放熱後です。この段階でもお箸でホロッとほぐれるくらいの柔らかさなので、ここで味見してみてＯＫならここで調理終了です。）

5. 5

   （ここからはお好みで・・・）刻んだ鷹の爪を加え、軽く沸騰した状態で20分ほど煮込んだら完成。（この段階でお好みの具材を加えて煮込んでもいいです）

6. 6

   （味はしっかりしみ込んでるので、お弁当に入れてもいいおかずになります）

7. 7

   （本当にホロホロと身がほぐれるので、ほぐしたものを煮汁と一緒に炊き込みにしても美味しいです。一晩冷蔵庫で冷やすと表面が白くなって余分な脂を取り除くことができるのでいいですよ）