＜コツシリーズ・作り方＞破れにくい錦糸卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに片栗粉と水を入れてよく混ぜる。

2. 2

   片栗粉が綺麗に溶けたら卵を加えてよく混ぜる。（味付けが必要なときはこの段階でしてください）

3. 3

   卵焼き器に薄く油を引き、卵を少量流し入れて焼く。

4. 4

   全体に火が通ってくると卵焼き器を傾けても表面の卵が流れなくなるので、そうなったらひっくり返す。

5. 5

   卵の端っこを菜箸で軽く卵焼き器からはがすようにしてから、卵焼き器の1/3程度のところに菜箸をあてる。

6. 6

   卵を菜箸で支えながら卵焼き器を手前に倒す。

7. 7

   そのままゆっくりと全体をはがす。

8. 8

   反対の面も軽く焼く。（「4」の段階でほとんど火は通ってるので、数秒程度で十分です）

9. 9

   綺麗に重ねて細く切ったら完成。