キンッと冷たい椀物✿オクラと落とし卵レシピ・作り方

Name: キンッと冷たい椀物✿オクラと落とし卵
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: A・液体昆布だし 小さじ2; A・水 400cc; A・本みりん 小さじ1; A・薄口しょうゆ 小さじ1/2; A・塩 少々; オクラ(スライス) 2本; 生姜（千切り） 5g; 卵 2個; カニカマ（ほぐす） 2本

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約15分
100円以下

BUnBUn Cafe

やっぱり暑い日にはキンキンに冷えた汁ものがうれしいですよね。

材料（2人分）

A・液体昆布だし: 小さじ2

A・水: 400cc

A・本みりん: 小さじ1

A・薄口しょうゆ: 小さじ1/2

A・塩: 少々

オクラ(スライス): 2本

生姜（千切り）: 5g

卵: 2個

カニカマ（ほぐす）: 2本

作り方

1

Aを全て合わせて味見をして、お好みで味を調えてください。
さらに、その中にオクラのスライスと生姜の千切りを入れておきます。これを冷蔵庫or冷凍庫でよく冷やします。
2

卵は熱湯（お酢を少量入れたもの）に静かに入れてポーチドエッグにします。出来上がった後は氷水に取り出しておきます。
3

冷えた2を器に入れ、1を注ぎ、カニカマをあしらって、お好みで氷など浮かべれば完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

液体昆布だしはメーカーによってかなり味が違うので、使用濃縮や表示をしっかりチェックして使ってください味見必須です。

きっかけ

冷たい汁物を・・・と考えて出来ました。

公開日：2012/08/12

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このレシピを作ったユーザ

BUnBUn Cafe 元料理講師で現役の調理師としても活動しています(・ω・)ノインスタでは【bunbunfactory】でフード写真もアップしています。潰瘍性大腸炎（UC ）とかかわるようになり、低脂肪・高タンパク・低残差などの低残差食も作成中。対応レシピには、（UC対応）と記載をしておきますが、症状の具合で食べれるものには個人差がありますので参考程度にお願いします。