給食とかぶったってOK！絶品クリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   骨付き鶏モモ肉は塩胡椒をすり込んでおく。
   
   フライパンでこんがりと焼き目をつける。
   
   焼き目がついたら煮込みようの鍋にうつす。

2. 2

   野菜をお好みのサイズで切っておく。
   お野菜は何でもいいよ。
   ただ青みのお野菜はあとで別茹でで入れたほうがきれい。
   
   鶏モモ肉をソテーしたフライパンで野菜を焦がさないように炒める。

3. 3

   ある程度炒めたら、一旦火を止め、バターおおさじ２を投入。
   そこへ小麦粉をドバッと入れる。
   混ぜ混ぜしてしっかりとお野菜に絡めてね。

4. 4

   水を入れ火にかけ、小麦粉が
   溶けてとろりとなったら、
   煮込みようの鍋にうつす。
   コンソメ、ブーケガルニを入れて、沸騰したらあくを丁寧に取り、２０分ほどとろ火で煮る。

5. 5

   ブーケガルニを取り出し、
   牛乳を入れ、塩胡椒で味をみる。
   
   青みのお野菜を入れて一煮立ちしたら完成。
   
   盛り付け時に生クリームと黒胡椒（あらびき）、みじんきりパセリをかける。