大和イモたっぷり蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （簡単だしの取り方）水100ccに昆布を入れ冷蔵庫で半日程(前の晩でもいい)おいておく。

2. 2

   大和イモをすりおろして、1のだしを少しずつ足して伸ばしていく。仕上げに小さじ1のごま油を混ぜ合わせる。

3. 3

   カイワレ大根、パプリカ・ラディッシュ、めんつゆを用意して、蕎麦を茹でる。

4. 4

   茹であがったそばをしっかり冷やして水気をきって器に盛り付ける。

5. 5

   2の大和イモと3の野菜の他に、お好みで黒ゴマやワサビをのせて完成。