粉と水だけ！天然酵母（ルヴァン）スターターの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プリンくらいの小さい瓶に熱湯を注ぎ冷まします。気になる方は煮沸消毒してみてください。

2. 2

   強力粉10gを計ります。冷まし湯10gを入れ

3. 3

   すごく混ぜます。混ぜるというよりねります。

4. 4

   ラップをして粉の高さに輪ゴムで印をします。

5. 5

   お部屋の割と暖かい場所を探して2倍になるまで待ちます。
   うちはレンジフードの上が良いみたいです(^^)

6. 6

   4時間程で2倍になりました。2倍になったら冷蔵庫に入れます。

7. 7

   輪ゴムの印までしぼんだら取り出し

8. 8

   更に強力粉10gと冷まし湯10gを入れ混ぜます。輪ゴムで印をしラップをして2倍になったら冷蔵庫に入れます。

9. 9

   印の輪ゴムまでしぼんだら取り出し更に強力粉10g冷まし湯10gを入れ混ぜ2倍にしたらパンパンです（画像）。

10. 10

    そのまま使用できます。使用して残りを煮沸消毒したフタ付の瓶で保存しました。

11. 11

    パンを作る前にその都度親種（左）から少量取り出しリフレッシュ（右）して活性化した元気な酵母が可能になります。