プロフーズ マンゴータルト レシピ・作り方
![プロフーズ マンゴータルト](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/a90480693889b2ffc3c479b8fdfc68cda88394cf.19.9.3.3.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|716:716&crop=716:716;*,*)
材料(1台分人分)
- 《リボン食品》クッキートルテ5号 1枚
- 《ホテイ》マンゴースライス 1缶
- ナパージュ 約50g
- 【 アーモンドクリーム 】
- 無塩バター 20g
- 製菓用グラニュー糖 20g
- 全卵 20g
- アーモンドプードル 20g
- 【 カスタードクリーム 】
- A 卵黄 Mサイズ1個分
- A 製菓用グラニュー糖 20g
- 牛乳 100g
- ドルチェ(薄力粉) 8g
- バニラエッセンス 2~3滴
- 《QBB》クリームチーズ 100g
- 製菓用グラニュー糖 20g
作り方
-
1
準備
アーモンドクリームの材料とクリームチーズを室温に戻す。
オーブンを180℃に温める。
マンゴーのシロップを拭き取り、お好みの大きさに切る。 - 2 【アーモンドクリームを作る】
-
3
1)ボールに無塩バターを入れ、泡だて器で混ぜてクリーム状にし、製菓用グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。全卵を2回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
-
4
2)アーモンドプードルを加え、混ぜ合わせる。
-
5
3)2)をタルトに入れて表面をゴムベラでならし、180℃に温めたオーブンで15~18分焼く。焼き上がったら完全に冷ましておく。
- 6 ※お使いのオーブンによって、焼き時間・温度は調節してください。
- 7 【カスタードクリームを作る】
-
8
4)ボールにAの材料を入れてすり混ぜ、ドルチェ(薄力粉)をふるい入れて混ぜ合わせる。
-
9
5)牛乳を2回に分けて加え、混ぜ合わせる。
-
10
一度濾し、耐熱ボールに入れる。
- 11 6)ラップをかけて500Wの電子レンジで1分加熱し、取り出して混ぜる。さらに500Wで1分加熱し、取り出して混ぜる。最後に500Wで30秒加熱して混ぜる。
-
12
皿に広げてラップを密着させ、氷や保冷剤などで急冷する。冷めたらボールに移してほぐし、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
-
13
7)クリームチーズに製菓用グラニュー糖を加え、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ合わせる。6)を加えて均一になるまで混ぜ合わせる。
-
14
【仕上げ】
8)タルトに7)を広げ、 -
15
準備しておいたマンゴーをのせる。仕上げにナパージュを塗り、冷蔵庫で冷やす。
きっかけ
【リボン食品 クッキートルテ5号】は5号(直径15cm)サイズの焼成済み菊型クッキートルテです。 タルトの上にカスタードや生クリーム、クリームチーズをのせ、フルーツなどをトッピングすれば、お手軽に美味しいタルトが完成します。
- レシピID:1250016989
- 公開日:2022/06/03
関連情報
- 料理名
- マンゴータルト
レポートを送る
0 件
つくったよレポート(0件)
- つくったよレポートはありません