夏野菜とブルーベリーのガスパチョそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トッピングの野菜を調理します。
   ミニトマト・きゅうり・ズッキーニはわぎりにスライスする。オクラは塩少々を振りかけ板摺りをし、塩を洗い流して斜めに切る。

2. 2

   野菜をボウルに入れて、塩とレモン汁を加えて混ぜ合わせておく。

3. 3

   そうめんをたっぷりのお湯で1分40秒ほど茹で、ザルにあげて冷水で揉み洗いし、氷水でしめる。

4. 4

   水気をしっかり切り、更にキッチンペーパーで水気をおさえておく。

5. 5

   ミキサーにブルーベリー・1㎝角に切ったきゅうり・鰹たっぷりつゆ、オリーブオイル・塩を入れて、良く混ぜ合わせる。

6. 6

   器に5を流し入れる。

7. 7

   次にそうめんを盛り付ける。

8. 8

   2のトッピング用の野菜を盛り付ける。

9. 9

   綺麗な紫色のソースが麺に良くからみます。