小魚の釘煮！甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小魚を洗い、ざるにあげ水を切る。

2. 2

   鍋にしょうゆ、酒、砂糖、みりんを入れ、中火で溶かし、煮立ったら、小魚を入れて、アクを取りながら加熱する。

3. 3

   煮汁が少なくなれば火を止め、ザル等にあけて汁を切り、うちわなどで手早く冷ます。ごまをまぶす。