ごぼうスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは土を洗い、包丁の背で軽く皮をそぎとる。根元を切り落とし、ごぼうを回転させながら、右手ではピーラーを当ててささがきにする。

2. 2

   一部は斜め切りにする。水にさらし、茶色くなれば捨てて、1～2回ほど水を入れ替える。

3. 3

   鍋に水、斜め切りのごぼう、コンソメを入れ、中火で加熱する。沸騰したら、ささがきを入れ、約2分加熱する。

4. 4

   味見をして、塩、こしょうで味を整える。