海鮮ちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を研いだら夏場は30分～、冬場は一時間以上浸水させる。
   ☆を混ぜておく。

2. 2

   しっかり吸水させたら炊飯釜入れる。2合の目盛りより、ちょい少な目（大さじ2くらい少な目）に水を入れ、昆布だしの素を加えたら軽く混ぜて炊飯スイッチオン!!

3. 3

   炊き上がったら熱々のご飯をボール等に入れる。☆を数回にわけて加え、団扇で扇ぎながら、さっくりさっくりと混ぜて酢飯を作る。

4. 4

   ◎の材料で錦糸玉子の用意を。
   ボールに片栗粉を入れたら、小さじ1.5の水で溶き、そこに卵と塩を加えてよく混ぜる。

5. 5

   フライパンに薄く油をひき、工程4の卵液を流し込み、薄焼き卵を2枚焼く。
   焼けたら千切りにして錦糸玉子の出来上がり。

6. 6

   大葉は千切りに、サーモンとマグロはぶつ切りにする。
   茹でエビに殻が付いてる場合は取る。

7. 7

   お皿に酢飯を盛り付けたら、工程4の錦糸玉子と工程5の具材を散らしながら乗せて完成♪