糸コンニャクの特製ダレ絡め炒め 1394 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 乾燥糸こんにゃく (戻し，一口大に切る)
- 25g×4個分(乾燥状態で)
- ※ ↑水で戻すと1個25gが60gになる
- 圧搾 太白ごま油 タレ用(好みの油で可)
- 小2
- 圧搾 太白ごま油 (コンニャク炒め用)
- 小1/2～1
- 【A】
- 赤とうがらし (みじん切り)
- 小1/3
- ねぎ (みじん切り)
- 1本
- ニンニク (みじん切り)
- 小1/2
- いりごま
- 小1/3
- 【B】
- 砂糖
- 大2
- だし入り味噌
- 小1
- みりん
- 大1
- 濃口しょうゆ
- 大5
- 【使用道具等】
- すり鉢
- 1
- すり棒
- 1
- フライパン，菜ばし，フライパン返し等
- 適宜
- キッチンペーパー
- 適宜
作り方
-
- 1
- 糸コンニャクは
お湯で戻した後
一口大の長さに切り
水気をシッカリと
きっておく。
※
コンニャクの長さは
お好みの長さで良い。
-
- 2
- 【A】の材料の
炒りごま以外のものを
綺麗に洗い
水気をきった後，
上記記載どおり
夫々の材料を
下準備しておく。
-
- 3
- すり鉢に，
2を入れ，
炒りごまも加え入れ，
良くすりおろす。
-
- 4
- 3に【B】の材料を
全部加え入れ，
丁寧にすりおろし
混ぜたら，
最後に
太白ごま油を加え
混ぜる。
-
- 5
- フライパンに
油を小1/2～1位入れ，
弱火の火にかけ，
フライパン全面に
油が馴染んだら，
1の糸コンニャクを
加え入れ炒める。
-
- 6
- 5の糸コンニャクが
炒まったら，
4を加え入れ，
6に
1を加え入れ，
全体に
味がシッカリつくように
良く絡めながら
汁気を飛ばしつつ
絡め炒める。
完成。
きっかけ
コンニャクが食べたくて・・・，
家族が作ってくれました。
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