もち麩としめじの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち麩を水につけてもどし、しっかり絞る。
   ねぎを薄い斜め切りにする。
   しめじをほぐす。

2. 2

   卵を溶いて△の水で溶いたカタクリ粉を入れて、混ぜる。

3. 3

   鍋に○を全部入れて沸騰させ、しめじとねぎを入れる。火を弱めて２分ぐらい、しめじがしんなりするぐらい煮る。

4. 4

   もち麩を入れて、絞ったもち麩が元の形に戻るぐらいまで、時々混ぜて煮る。

5. 5

   ２の卵液を回し入れ、少し固まりかけたら混ぜて蓋をする。卵が半熟になったら出来上がり。