かぼちゃのバターケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆は柔らかく煮て75％の砂糖と塩少々で甘く煮ておきます。ケーキに使うものは汁けをきっておきます。
   私は1袋（300ｇ）で作り、残ったものは更に弱火で炊いてあんこにしました。
2. 2 アーモンドプードルは150～160度のオーブンで15分程度軽く色が変わるくらいローストしておきます。
   沢山作って、残りは冷蔵庫に保存しておいても良いですね。
3. 3 18㎝の丸型の焼き型に専用の敷き紙をセットしておきます。
4. 4 バターは大きなボウルに入れて室温にもどしておきます。
   卵も冷蔵庫から出しておきます。
5. 5 砂糖・小麦粉・の分量を量っておきます。
6. 6 皮つきのかぼちゃとさつまいもは小さくカットして、皮なしのかぼちゃはそれより少し大き目にカットし、一緒に柔らかく塩ゆでてした後、湯をすててザルにとっておきます。
7. 7 皮なしのかぼちゃは綿棒ですりつぶしておきます。
8. 8 オーブンの温度が160度になるように余熱しておきます。
9. 9 室温に戻したバターをしっかりとホイップします。
10. 10 砂糖と塩を入れて、さらにしっかりとホイップします。
11. 11 卵を少量ずつ入れて、さらにしっかりとホイップします。卵が多いので、分離しますがあまり気にせず、とにかくしっかりとホイップします。
12. 12 かぼちゃを入れてしっかりとホイップします。
13. 13 アーモンドプードルを入れてしっかりとホイップします。
14. 14 さつまいもとかぼちゃと小豆を入れてゴムベラで軽く混ぜます。
15. 15 粉をふるい入れ、力を入れずに軽く、粉が残らないよう底のほうから何度も混ぜます。
16. 16 型に生地を入れ、型をトントンとして生地を落ち着かせ、真ん中を少し凹ませて、オーブンに入れ、オーブンの温度を150度にして50分焼きます。
17. 17 焼きあがったら、すぐに型から出し、型紙をはずして室温でさまします。