果肉もたっぷり甘夏のマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 甘夏みかんは水に浸して表面を軽く水洗いしておきます。
2. 2 2個分の皮を薄くむき、熱湯でしばらくゆでてアク抜きし、ザルで取って軽く水で冷やしておきます。
3. 3 3個分の果肉を取り出し果汁も一緒にボウルにいれます。
4. 4 果肉と果汁の重さを量り、その半分のグラニュー糖を用意する。
5. 5 鍋に、果肉と果汁と皮とグラニュー糖を入れ、水をカップ半分程程入れて炊く。時々かきまぜる。
6. 6 程よい固さになったら、一度火を止めてさます。
   冷めた時に好みの固さならok。ゆるければ、もう一度火を入れ、固すぎたと思えば、少し水を足してもう一度炊く。