自家栽培の梅で梅酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アクを取るため梅の実を、１２時間程度水につける。

2. 2

   梅の実をざるにあけ、乾かす

3. 3

   梅のへたを竹串などで取る

4. 4

   保存瓶の中を焼酎をきれいな布にしみこませて、除菌する。
   （カビ・腐敗の防止）

5. 5

   保存瓶に梅の実から入れ次に氷砂糖を入れ三重になるようにし、一番上は必ず氷砂糖になるようにする。

6. 6

   ホワイトリカーを静かに注ぎいれて、瓶の蓋をして冷暗所に保存する。

7. 7

   氷砂糖が完全に溶けるまでは、瓶を振り糖分がまんべんまく混ざるようにする。
   ３ヶ月すれば、飲めるが１年から２年置いたほうがまろやかで口当たりがよくなる。