梅酒の梅がやさしい♥とろ～り極旨の味梅に！ レシピ・作り方
材料（600g人分）
- 梅酒の梅 600g
- 水 500ml
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 小さじ2
- 塩昆布 40g
作り方
-
1
鍋に梅酒の梅・水・砂糖・醤油を入れ蓋をして中火で。
沸騰したら、蓋は取り、中弱火にしことこと煮る。
-
2
煮汁が半分位になったら、塩昆布を加え汁が少し残る位まで煮詰める。途中、鍋に蓋をしてゆすって混ぜる(梅が柔らかいので箸は使わない)
-
3
残った煮汁が冷めると、とろ～りと濃厚な旨味になり、ふわふわの梅に絡みます。この煮汁、とても美味しいので、残ったら他にも活用出来そうで楽しみです。
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- 料理名
- とろ～り味梅
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よちょこ2022/06/20 20:52
残ってしまう梅の活用を探していました。ジャムやスイーツが多いですが、お料理に使えるのがよかったです。
極旨でした。
ありがとうございます。 -
サフラン☆pls2022/01/02 21:08
ステイホームで沢山梅酒を作りました。飲む口には梅のジャムも飽きていたので。とても美味しい箸休め いい塩梅の味に出来ました！ごちそうでした。 -
ゲリラ坊主2021/06/19 13:39
作りました、フワフワ食感に仕上がりました。
塩昆布の投入が早すぎたかも〜
また挑戦します。 -
うめねこ2021/05/08 12:08
こんにちは〜七輪でゆっくり煮て仕上げました。お茶受けにも良いですね！(*^^*)レシピありがとうございました。
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