梅酒の梅がやさしい♥とろ~り極旨の味梅に! レシピ・作り方

梅酒の梅がやさしい♥とろ~り極旨の味梅に!
  • 約1時間
  • 100円以下
えびちり君
えびちり君
煮込むだけで、梅酒の梅が梅干しに。それもただの梅干しじゃなくて、酸っぱみの超柔らかな極旨の!とろ~りとしてあとを引くこと間違いなし。

材料(600g人分)

  • 梅酒の梅 600g
  • 500ml
  • 砂糖 大さじ3
  • 醤油 小さじ2
  • 塩昆布 40g

作り方

  1. 1 鍋に梅酒の梅・水・砂糖・醤油を入れ蓋をして中火で。
    沸騰したら、蓋は取り、中弱火にしことこと煮る。
  2. 2 煮汁が半分位になったら、塩昆布を加え汁が少し残る位まで煮詰める。途中、鍋に蓋をしてゆすって混ぜる(梅が柔らかいので箸は使わない)
  3. 3 残った煮汁が冷めると、とろ~りと濃厚な旨味になり、ふわふわの梅に絡みます。この煮汁、とても美味しいので、残ったら他にも活用出来そうで楽しみです。

きっかけ

デザート風ではなく、箸休めにしたかったので。

おいしくなるコツ

できるだけ、煮崩れないように。味の決め手は塩昆布でした。

  • レシピID:1290014224
  • 公開日:2015/07/01

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カテゴリ
梅酒簡単お菓子100円以下の節約料理料理のちょいテク・裏技
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梅酒の梅 とろ~り 極旨 味梅
料理名
とろ~り味梅
えびちり君
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つくったよレポート(6件)

  • よちょこ
    よちょこ
    2022/06/20 20:52
    梅酒の梅がやさしい♥とろ~り極旨の味梅に!
    残ってしまう梅の活用を探していました。ジャムやスイーツが多いですが、お料理に使えるのがよかったです。
    極旨でした。
    ありがとうございます。
  • サフラン☆pls
    サフラン☆pls
    2022/01/02 21:08
    梅酒の梅がやさしい♥とろ~り極旨の味梅に!
    ステイホームで沢山梅酒を作りました。飲む口には梅のジャムも飽きていたので。とても美味しい箸休め いい塩梅の味に出来ました!ごちそうでした。
  • ゲリラ坊主
    ゲリラ坊主
    2021/06/19 13:39
    梅酒の梅がやさしい♥とろ~り極旨の味梅に!
    作りました、フワフワ食感に仕上がりました。
    塩昆布の投入が早すぎたかも〜
    また挑戦します。
  • うめねこ
    うめねこ
    2021/05/08 12:08
    梅酒の梅がやさしい♥とろ~り極旨の味梅に!
    こんにちは〜七輪でゆっくり煮て仕上げました。お茶受けにも良いですね!(*^^*)レシピありがとうございました。

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