しょうがあんかけハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りする。
   フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、玉ねぎをいれ、塩コショウし、しんなりして少し色が変わるくらい、中火で炒めます。ボウルに入れてさましておきます。

2. 2

   玉ねぎが冷えたら、ミンチ・卵・パン粉・牛乳・塩・コショウをして、なめらかになるまで混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて、中火にする。好みの大きさのハンバーグのねたを入れ、フライパンの中で軽く抑えて薄くする。特に真ん中は他よりもへこませておく。

4. 4

   蓋をして、色よくなるまで焼き、ひっくりかえして、また蓋をして色よくなるまで焼く。ハンバーグを軽く押した時に肉汁が赤くなければ大丈夫。

5. 5

   つけあわせをのせたお皿にハンバーグを盛りつける。

6. 6

   小鍋に水・片栗粉・醤油・砂糖・塩・しょうが汁を入れておき、ハンバーグが仕上がる少し前に火をかけます。沸騰してとろみがでたら出来上がり。
   ハンバーグや野菜にかけます。