小鉢で茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たらの切り身は3つに切り、6個にして1つずつ小鉢に入れる。かまぼこは6切れにして1つずつ小鉢へ。

2. 2

   ゆりねは好みの大きさに手で割って、水で汚れを落として小鉢へ。エリンギをうすぎりにして小鉢へ。三つ葉はざく切りにして小鉢へ。

3. 3

   計量カップに卵を1つずつ割りいれ、卵の分量と2倍の水をボウルに入れる。同じ事を3個分3回繰り返す。

4. 4

   卵のボウルに調味料を入れ、菜箸でよくかきまぜる。塩は最後に味を確認しながら調節する。酒を入れる場合は水の分量を調節する。

5. 5

   卵を濾しながら、小鉢に入れる。家庭料理なので、ザルなどを利用してもよいと思います。1ずつ上からラップをしておく。

6. 6

   蒸し器の下にたっぷりの水を入れ、沸騰したら中火にし、小鉢を入れて15分程蒸す。