梅こぶ茶を使った鯖寿司。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖を三枚におろし、骨を処理し、、塩をまんべんなくまぶし、１～２時間おいておく。（冷蔵庫で）

2. 2

   軽く水にさらし余分な塩気を抜き、水気をふき取る。
   
   そしてお酢に梅昆布茶を溶かした液に、浸す。３０分程度

3. 3

   そして皮を剥ぎ、酢飯に乗せ、巻く。
   軽く重石を乗せ５分程度なじんだら、カットする。