ウドの皮のかき揚げとインゲン天のわかめ蕎麦。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウドの皮を千切りにし、水にさらす。
   インゲンのスジを取る。

2. 2

   てんぷら粉を規定の水量で溶き、１にそれぞれまとわせ揚げる。
   高温できつね色に揚がればOK.

3. 3

   鍋で水、麺つゆの素を加え、火に掛ける。
   沸騰したらそばを加え、ひと煮立ち。
   麺が煮える手前で水で戻したワカメを加え、温まったら火を止め１・２・刻んだネギや柚子の皮を飾る。