鱧の湯引きの残り汁で、豆腐の味噌汁。 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鱧の湯引きの煮汁。
- 2カップ
- 味噌
- １８ｇ程度
- だしの素、酒粕
- 小さじ１
- 豆腐、ねぎ
- ひとかけ
作り方
-
- 1
- 鱧の湯引きの煮汁に賽の目にカットした豆腐を加え、火に掛ける。
-
- 2
- 沸騰したらだしの素と酒粕・味噌を溶き、再沸騰の手前で火を止め、刻んだネギを飾る。
おいしくなるコツ
鱧の湯引きの際、塩を加えているので、味噌はいつもより少なめにしてください。
きっかけ
医食同源。
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