フライパンで野菜の蒸し鍋レシピ・作り方

Name: フライパンで 野菜の蒸し鍋
Total time: 15 min
Yield: 3〜４
Ingredients: ブロッコリー １株 ２５０g; かぶ 葉、茎も ２個分 ２００g; れんこん １００g; カラーピーマン 1/2個; エリンギ 中１本; にんにく １片; オリーブ油 大さじ２; 塩こしょうorステーキ塩 １つまみ; 水 １００ml お鍋の1cm目安; ・練りごま 小さじ２; ・だし酢or調味酢 大さじ１〜２; ・すりごま 少々

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サフラン☆pls

ブロッコリーを中心に彩り野菜を選んでお鍋やフライパンで蒸し煮にしたら丸ごと栄養をいただきます！

材料（3〜４人分）

ブロッコリー: １株２５０g

かぶ葉、茎も: ２個分２００g

れんこん: １００g

カラーピーマン: 1/2個

エリンギ: 中１本

にんにく: １片

オリーブ油: 大さじ２

塩こしょうorステーキ塩: １つまみ

水: １００ml お鍋の1cm目安

・練りごま: 小さじ２

・だし酢or調味酢: 大さじ１〜２

・すりごま: 少々

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作り方

1

れんこんは5ミリ厚さの半月切り、かぶは６等分に切りにんにくのスライス、オリーブ油大さじ１と同時にお鍋or深いフライパンに入れて１分ほど焼きます
2

ブロッコリーは小房に分けて、茎も硬いところを切り落として薄切りに、カラーピーマン、エリンギは一口大に、かぶの葉と茎も4センチ位に切ります
3

手順２の野菜を１に加え塩こしょう、オリーブ油をかけ、ひと混ぜしたら水を注いで加熱し、蒸気が上がったら蓋をして弱めの中火で5、6分蒸し焼きに。ブロッコリーの緑が綺麗に色付いたら
4

上下返して出来上がり
綺麗に並べて練りごまと調味酢、すりごまを混ぜたもの（又はゴマドレッシングでも）を添えて出来上がり

分量外でボイルしたエビも取り分け時にプラスしました