青椒牛肉絲 うちにある調味料で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンは緑、赤を用意して縦に刻みます。お箸の持つ所くらいの太さに揃えました。
   エリンギも長さを半分にしてから細く切ります

2. 2

   にんにく、しょうがはみじん切りにして
   牛肉は細切りにしてボウルに入れます

3. 3

   しょうゆと紹興酒or酒 油を入れて揉み込み その後片栗粉を塗します
   これで下味、柔らかくなって… 片栗粉で野菜と絡みやすくなる大事な工程ね！

4. 4

   大きな炒め用のフライパンに油を大さじ１入れて 牛肉を炒め、色が変わって火が通ったら一旦ボウルに戻します

5. 5

   また油を大さじ１入れてにんにくとしょうがを入れて炒め 香りが立ったら、ピーマン、エリンギを加えて炒めて全体に油が回ったら

6. 6

   肉を戻し入れ、☆オイスターソースとしょうゆのタレを入れたら 一気に炒め合わせ、こしょうを振って 完成です