マサラカレー 節分の豆 福豆を使って レシピ・作り方

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サフラン☆pls
節分のお豆を年齢分 食べたのに余ったので
インド風 豆のカレーにしました

材料（４人分）

節分の福豆
６０
玉ねぎ
２００g
にんにく
１片
しょうが
１片
トマト
大 １／２
キャベツ
２００g
油
大さじ２
水
８００ml
顆粒チキンスープの素
大さじ１
塩
小さじ１／２
カレー粉＊
大さじ１と1/2
コリアンダー＊
大さじ１
シナモン＊
小さじ１
カルダモン＊
１さや 中の粒々
クローブ＊
５粒
クミン原形＊
小さじ１
赤唐辛子
大１本
ガラムマサラ
小さじ１
こしょう
少々
ハーブシーズニング
小さじ１／２
バター
１０g

作り方

  1. 1
    厚手の鍋に油と
    スパイス＊を入れて弱火でジワジワ言わせておきます

    １と２の手順 逆でもむしろOK
  2. 2
    玉ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りにして炒めます
    きつね色になるまで 強めの中火で８分くらい炒めて 赤唐辛子も加えます
  3. 3
    豆とトマト キャベツを用意
    トマトは１センチの角切り
    キャベツは２センチ位に切ります
  4. 4
    トマトを加えて炒め トマトの湿り気で周りについたスパイスと玉ねぎの焦げを刮げ取ったら
    水、顆粒スープ、塩を入れてよく混ぜたら
    豆を入れて
  5. 5
    キャベツを加えて沸騰させます
    アクを一回だけ取ってから蓋をして 弱火で３０〜４０分煮ます
  6. 6
    最後にガラムマサラ、ハーブシーズニングと バター１０gを加えてひと煮立ちさせ、こしょうを振ったら 味を見て完成です
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ご飯より ナンやパンに合う優しい味のカレー クミンは粉末と粒の両方を試したところ粒の方が断然香ります 辛いのが好きな方は 更にカイエンヌペッパーを足してください バターはグラスフェッドやギーがベター

きっかけ

近所のインド料理屋さんに通うようになり、お豆のカレーを真似したくなりました 普段はひよこ豆で作るところ節分の豆は炒ってあるからすぐ使える！と思って

公開日：2021/02/23
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カテゴリ
インドカレー豆スープキャベツ大豆野菜カレー

このレシピを作ったユーザ

サフラン☆pls フライパン料理が得意。カレーが好き 発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら… 2020.7〜

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