キャベツのサブジレシピ・作り方

Name: キャベツのサブジ
Total time: 10 min
Yield: ４
Ingredients: キャベツ 250g; じゃがいも 中１個; 玉ねぎ １／8個; 油 大さじ２; にんにく １片; しょうが 5g; ・クミン 小さじ１; ・コリアンダー 小さじ１; ・ターメリック 小さじ１; ・カイエンヌペッパー 2振り; 《無ければカレー粉のみ 大さじ１》; 塩 小さじ1/2〜3/4; 酒 大さじ１; 水 大さじ２; レモン汁 少々

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サフラン☆pls

スパイスを揃えたらサッと蒸し煮
野菜の甘みが優しいインドのお惣菜
お急ぎならスパイスはカレー粉だけでも

みんながつくった数 1件

材料（４人分）

キャベツ: 250g

じゃがいも: 中１個

玉ねぎ: １／8個

油: 大さじ２

にんにく: １片

しょうが: 5g

・クミン: 小さじ１

・コリアンダー: 小さじ１

・ターメリック: 小さじ１

・カイエンヌペッパー: 2振り

《無ければカレー粉のみ: 大さじ１》

塩: 小さじ1/2〜3/4

酒: 大さじ１

水: 大さじ２

レモン汁: 少々

作り方

1

キャベツは外葉と内葉合わせて用意しました
一口大に切ります
内葉は芯の甘みが重要ですので
芯も刻んで使います
2

じゃがいもは皮を剥いて
５ミリくらいの薄切りにします

玉ねぎはみじん切りとザク切りを半々に
にんにくしょうがは刻むかすり下ろしを準備
3

フライパンに油と・スパイス全部、にんにく、しょうが、玉ねぎのみじん切りを入れて熱し、弱火でジワジワと香りが立って来たら混ぜます

・のスパイス無ければカレー粉大さじ１だけ
4

玉ねぎザク切り、じゃがいも、キャベツを順に加えて中火で炒め、全体に油が回ったくらいですぐ塩を振り
酒、水を加えて蓋をして弱火で
５分蒸し煮にします
5

蓋を開けてひと混ぜ
下に少し汁があるかな？くらいで出来上がり
6

レモン汁を搾って頂きます

カレーの付け合わせに
またはパンのお供ならソーセージをプラスしたり、塩の加減をしてみて(^^)