小さなワカサギの唐揚げ入りつけ汁の盛り蕎麦。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わかさぎに塩、酒、生姜の絞り汁をまぶし、5分以上置く。

2. 2

   そして水気を拭きとり、小麦粉をまぶし、高温で１～２分揚げる。

3. 3

   ２と薄切りのネギをそばつゆに加える。

4. 4

   そばを規定時間茹で、冷水で〆る。