どんこの煮つけwithえのき&小松菜。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   どんこの内臓を処理し、熱湯を全体に掛けて冷水で〆て臭みを取る。

2. 2

   鍋に水、酒、みりん、醤油、昆布、千切り生姜、砂糖を加え、火に掛ける。

3. 3

   沸騰したら１とエノキを加え、落し蓋をし煮込んでいく。
   
   中火ぐらいで６～８分。

4. 4

   別鍋で３０～６０秒茹で冷水で〆、水気を絞ってざく切りにした小松菜を３に加え、さっと温まったら完成。