春菊天とチクワ天のおろし盛りうどん。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- うどん
- １００ｇ
- チクワ
- 小２本程度
- 春菊
- １本
- てんぷら粉
- 大さじ１～２
- 刻み海苔
- ひとつまみ
- 大根
- １～２センチ
- 麺つゆの素（三倍濃縮）
- ３０ｃｃ
- 水
- 2/3カップ程度
作り方
-
- 1
- うどんを規定時間茹で、冷水で〆て刻み海苔を飾る。
-
- 2
- てんぷら粉を規定の水量で溶き、春菊とチクワにそれぞれまとわせ、揚げる。
高温で１分程度。
-
- 3
- 大根をおろし、水と麺つゆの素で割る。
おいしくなるコツ
大根の水分量を考慮して、水の量は微調整してください。
きっかけ
医食同源。
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