やわらか煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はじめに、玉ねぎをみじん切りにして、フライパンにバターを入れ、中弱火で3分程度炒める。

2. 2

   玉ねぎが透きとおり火が通れば火を止め冷ます。
   冷ましている間に、ソース用の玉ねぎを薄くスライス、しめじは石突きを取り小房に分けておく。

3. 3

   ボウルに合挽ミンチ、2、卵、豆腐、パン粉、マヨネーズ、牛乳、塩胡椒を入れて、よく捏ねる。(この時ミンチに熱が伝わらないように、手を冷やすかボウルを氷水に冷やしながら捏ねる)。

4. 4

   3のタネを4〜5等分に分けて丸め、形を整える。

5. 5

   フライパンに油を熱し、4を入れて中火で約3分焼く。
   焼き目が付いたら、裏返して3分焼き、トレーなどに取り出す。

6. 6

   ハンバーグを取り出したフライパンにしめじ、玉ねぎ、バター、小麦粉を入れ約2分炒める。

7. 7

   ●の調味料を合わせたものをさらに加えて一煮立ちさせる。

8. 8

   7 に5 のハンバーグを戻し入れ、蓋をして弱火で約5分煮込む。

9. 9

   ソースを絡めて器に盛って出来上がり。