米粉ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を全てホームベーカリーに入れて混ぜる。
2. 2 ひとかたまりにして、濡れ布巾をかぶせてボールに置き、1.5〜2倍に膨らむまで一次発酵。
3. 3 発酵後、5等分にしてベンチタイム。
4. 4 生地を平らにして、横長の楕円形に伸ばす。手前から巻いていき、棒状にする。一方の端を綿棒で伸ばしてもう片方の端を、包んで輪っかにするる。
5. 5 オーブンを200度に予熱する。鍋にお湯を入れて沸騰させる。お湯に分量外のはちみつを大さじ一杯入れる。
6. 6 予熱が完了したら、ベーグルを片面30秒ずつ茹でて、オーブンに入れる。
7. 7 200度で15分焼く。