里芋とじゃがいものコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋とじゃがいもは皮を剥いて、塩を入れた水で20分間茹でます。玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンで透明になるまで炒めます。

2. 2

   玉ねぎが透明になったら、ひき肉を加えて火を通します。

3. 3

   里芋とじゃがいもの水気を切り、ボウルに入れてマッシャーで潰します。醤油と片栗粉・塩胡椒を加えよく混ぜます。次に、玉ねぎとひき肉を加えてます。

4. 4

   もう一度マッシャーで潰します。タネを俵型に成形します。薄力粉をまぶします。余分な粉を落とし、溶き卵をまぶします。そして、パン粉をつけます。

5. 5

   170°の油できつね色になるまで揚げます。器に盛り付けてソースとパセリをかけて完成です。