絹揚げとゴーヤと根菜の鶏むねの治部煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にだし汁、絹揚げ、こんにゃく、人参を加え、火に掛ける。

2. 2

   沸騰したら、削ぎ切りした鶏胸肉に薄く小麦粉をまぶし、加える。

3. 3

   さっとひと煮立ちしたら、酒、みりん、醤油、砂糖を加え、コトコト１０分程度煮込む。

4. 4

   仕上げに半月切りにし塩もみしてさっとすすいだゴーヤを加え、１～２分煮込み、完成。