下茹でが柔らかさのコツ！柔らか豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉を2cmくらいの厚さに切る。塩胡椒をふる。油をひいた鍋で豚肉を全面焼き色がつくくらい焼く。

2. 2

   鍋に豚肉が浸かるくらい水を入れる。沸騰したら弱火にして1時間程下茹でする。

3. 3

   下茹でした水は捨てて、再度豚肉に浸かるくらいの水を入れたら、麺つゆと生姜チューブをいれる。ふつふつしたら弱火にして40分煮る。

4. 4

   あらかじめ作っておいた茹で卵を入れて20分煮たら完成。卵が浸かり切らなかったらキッチンペーパーで落し蓋すると良いと思います