素揚げチクワと三つ葉のつけ汁de盛り蕎麦。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   竹輪を２等分にし、素揚げする。
   
   高温で１～２分。

2. 2

   鍋で水、麺つゆを加え、火に掛ける。
   
   沸騰したらざく切りの三つ葉を加え、しなっとしたら火を止め、１とゆずの皮を加える。

3. 3

   蕎麦を規定時間茹で、冷水で〆刻みのりを飾る。